Lattes zijn veelzijdige dranken die passen bij elk moment van de dag. Van een rustig ontbijt tot een avond in de lounge: met de juiste positionering op de menukaart verhoog je de aantrekkingskracht én de omzet. In dit artikel lees je hoe lattes op verschillende momenten van de dag een rol spelen in de horeca.
Tijdens het ontbijt zoeken gasten vaak naar een warme drank die energie geeft. Lattes zijn dan een logische keuze. Vooral Matcha en Chai zijn populair in de ochtend, omdat ze een alternatief bieden voor koffie en goed combineren met een lichte maaltijd.
Tips voor de kaart:
Tijdens de lunch zoeken gasten naar drankjes die de maaltijd aanvullen of een korte pauze bijzonder maken. Een latte biedt variatie en een luxer gevoel dan een standaard cappuccino. Pistacchio Latte of een klassieke Vanille Latte sluiten goed aan bij broodjes en salades.
Tips voor de kaart:
Tussen 15:00 en 17:00 is er vaak een dip in de omzet. Lattes kunnen dit gat opvullen. Vooral seizoensvarianten zoals Pumpkin Spice Latte of Iced Matcha Latte werken goed als middagspecial. Ze zijn opvallend, verfrissend en verleiden gasten om nog een ronde te bestellen.
Tips voor de kaart:
In de avond verschuift de rol van lattes. Gasten zoeken meer comfort of een afsluitende drank. Een Chai Latte of Pistacchio Latte voelt luxueus en past bij een lounge-setting of na het diner. Serveer in dubbelwandig glas of met een subtiele topping om de beleving te versterken.
Tips voor de kaart:
Lees ook het artikel Wat zijn de populairste latte-smaken in de horeca? voor een overzicht van de smaken die gasten het vaakst kiezen.
Door lattes slim te positioneren op de menukaart speel je in op de behoeften van gasten gedurende de hele dag. Zo maak je van een enkele drankcategorie een constante omzetstroom.