IJskoffie wordt vaak geassocieerd met zomer, maar is ook in andere seizoenen aantrekkelijk voor gasten. Door in te spelen op smaken, presentatie en servemomenten kun je ijskoffie het hele jaar door op de kaart houden.
Voor horecaondernemers biedt dit kansen om de relevantie van het aanbod te vergroten en tegelijkertijd in te spelen op trends en terugkerende thema’s zoals herfstspecials of feestdrankjes.
In de zomer draait alles om verkoeling en uitstraling. IJskoffies met lichte melksoorten, frisse smaken zoals vanille of kokos en transparante bekers zijn populair. Denk aan ijskoffie met crushed ice, plantaardige melk en eventueel een topping van kokosschaafsel of citrusschil.
Op terrassen is uitstraling extra belangrijk. Laagjes, toppings en kleurrijke rietjes doen het goed, zeker als gasten hun drankje willen delen op social media.
Zodra het kouder wordt, kun je het aanbod aanpassen met herfstsmaken zoals kaneel, karamel of hazelnoot. Gebruik warmere kleuren en werk met volle melk of havermelk voor een romige textuur.
IJskoffie met een snufje speculaaskruiden of een topping van kaneelsuiker past perfect bij het seizoen. Serveer in dikkere bekers of met een kartonnen sleeve voor comfortgevoel.
In de winter is warme koffie vaak dominant, maar ijskoffie met feestelijke accenten kan als dessertdrank of special nog steeds een rol spelen. Denk aan ijskoffie met chocoladesiroop, een randje van suiker op het glas of een topping van slagroom met winterse kruimels.
Met de juiste presentatie – bijvoorbeeld in een mooi glas op een schoteltje met een koekje – wordt het een volwaardige aanvulling op het winteraanbod in hotels en restaurants.
In de lente is er ruimte voor lichte, bloemige smaken en pastelkleuren. IJskoffie met lavendelsiroop, amandel of pistache spreekt gasten aan die iets nieuws willen proberen.
Het is ook het moment om plantaardige opties extra onder de aandacht te brengen. IJskoffie met havermelk of amandelmelk krijgt dan vanzelf een lente-gevoel, zeker in combinatie met een frisse garnering.
Voor horeca is het belangrijk dat seizoensvariaties eenvoudig te implementeren zijn. Werk met een vaste basis (zoals een kant-en-klare ijskoffie) en voeg per seizoen een andere siroop, topping of melksoort toe. Zo houd je het aanbod afwisselend zonder je werkproces aan te passen.
Een kleine aanpassing in presentatie of naam – zoals “Lente Latte” of “Winterse IJskoffie” – kan al voldoende zijn om de gast nieuwsgierig te maken.
IJskoffie hoeft geen zomerdrank te blijven. Door het aanbod subtiel af te stemmen op het seizoen, vergroot je het servemoment én de gastbeleving.
Wil je weten hoe je snel kunt inspelen op seizoenswissels zonder extra werk?
Bekijk onze oplossingen voor ijskoffie op basis van kant-en-klare smaken en dispensers.