IJskoffie, frappé en frappuccino worden vaak door elkaar gebruikt, zeker in de horeca. Ze lijken qua presentatie op elkaar, maar verschillen in bereiding, textuur en smaakervaring. Voor horecaondernemers is het handig om die verschillen helder te hebben — zowel richting gasten als voor je menukaart.
IJskoffie is een drankje op basis van espresso of sterke koffie, gecombineerd met ijs, melk en optioneel siroop of toppings. Het wordt “warm gezet, koud geserveerd” en heeft een heldere, herkenbare koffiesmaak.
Het kan variëren van een simpele iced espresso tot een romige variant met slagroom en siroop.
De frappé komt oorspronkelijk uit Griekenland en wordt gemaakt door oploskoffie te shaken met koud water (en soms melk en suiker). Het resultaat is een schuimige, luchtige textuur.
Geen espresso, geen melkschuim — maar wel een verfrissende, cafeïnerijke drank. Wordt vaak geserveerd in lange glazen met een rietje.
Frappuccino is een merknaam van Starbucks, maar de stijl is inmiddels wijdverspreid. Het is een blend van koffie, melk, ijs en vaak siropen of toppings. Denk aan een soort milkshake met koffiesmaak.
Textuur is dikker, de smaak vaak zoeter, en er zit veel variatie in (van caramel tot cookie crumble). Wordt geserveerd als dessertdrankje, vaak met slagroom.
| Drank | Basis | Structuur | Smaak | Typisch voor |
|---|---|---|---|---|
| IJskoffie | Espresso | Fris & romig | Koffiegericht | Klassieke horeca |
| Frappé | Oploskoffie | Schuimig | Sterk & bitter | Griekse of basic cafés |
| Frappuccino | Koffieblend | Dikker & romiger | Zoet & creatief | Ketens, jong publiek |
De keuze hangt af van je doelgroep, je barcapaciteit en je wens om te variëren.
Natuurlijk. Je kunt een romige ijskoffie met toppings positioneren als frappuccino-stijl. Of juist het klassieke karakter van een iced espresso benadrukken.
Bij Freddi D’Oro werk je met een vaste basis, die je gemakkelijk kunt aanpassen aan de stijl die past bij jouw zaak.
Ontdek hoe je snel meerdere stijlen serveert vanuit één oplossing