IJskoffie en frozen drinks worden steeds populairder in de horeca. Voor ondernemers is een efficiënte bereiding cruciaal – zeker als je snelheid, marge en gemak vooropstelt. Er zijn meerdere soorten machines beschikbaar, elk met hun eigen toepassing. In dit artikel krijg je een helder overzicht van de meest gebruikte systemen in de horeca.
Een dispenser is een gekoelde machine die een voorgemixte ijskoffie continu op temperatuur houdt en bij het tappen automatisch de juiste textuur en smaak levert.
Deze variant is ideaal voor locaties met veel doorloop of piekmomenten, zoals strandtenten, to-go counters of lunchzaken. Doordat het product kant-en-klaar is, bespaar je op bereidingstijd én foutmarges.
Toepassing:
Slushmachines werken met een draaiende trommel die een vloeistof (zoals ijskoffieconcentraat met water) bevriest tot een fijne ijskristalmassa.
Deze variant is vooral geschikt voor frozen coffee varianten, frappés of zoetere drankjes met een milkshake-achtige beleving. Visueel aantrekkelijk en populair bij jonger publiek of toeristen.
Toepassing:
In concepten waar maatwerk belangrijk is (denk aan koffiezaken of luxe bars) zie je vaker een blenderopstelling. Hier wordt elk drankje afzonderlijk bereid met ijs, espresso, siroop en melk.
Dit systeem vraagt meer handeling en kennis van personeel, maar geeft maximale vrijheid in samenstelling. Geschikt als je beleving en maatwerk centraal stelt.
Toepassing:
Sommige professionele koffiemachines hebben een “iced” of “cold” functie, waarbij koffie over ijs wordt gezet. Deze optie is vooral interessant voor horecalocaties die al investeren in een multifunctioneel systeem.
Let op: dit is geen frozen coffee en levert ook niet dezelfde textuur op als een dispenser of slushmachine.
Toepassing:
IJskoffie kan op verschillende manieren worden geserveerd, afhankelijk van je concept en servemoment. Van snelle dispensers tot visuele slushes en gepersonaliseerde blends: elke machine heeft z’n plek.
Benieuwd welke machine past bij jouw zaak? Freddi D’Oro denkt graag met je mee en laat je zien hoe je snel van start kunt – zonder barista of extra personeel.