In de horeca draait alles om kwaliteit en efficiëntie. Zeker bij koude koffiespecialiteiten zoals ijskoffie is het belangrijk om te weten hoe lang je een bereide mix of product kunt bewaren. Het raakt direct aan smaak, voedselveiligheid én planning in je zaak.
In dit artikel lees je wat de houdbaarheid van ijskoffie beïnvloedt, en hoe je het slim aanpakt in de praktijk.
De bewaartijd van ijskoffie hangt af van een aantal factoren:
Een vers gezette ijskoffie met melk is beperkt houdbaar. Een professionele mix, gekoeld bewaard in een gesloten systeem, blijft langer goed.
Zonder melk:
Een afgekoelde espresso of filterkoffie met ijsblokjes kun je 1 à 2 dagen bewaren in de koelkast. Na die tijd verliest het smaak en frisheid.
Met melk:
Voeg je melk toe, dan is het max. 24 uur houdbaar, mits goed gekoeld. Let op: plantaardige melk kan sneller schiften.
Met siroop:
Voegt iets toe aan de smaak, maar verandert weinig aan de houdbaarheid — tenzij je het ongekoeld laat staan.
Bij Freddi D’Oro werk je met een kant-en-klare mix die direct in de dispenser gaat. Deze mix blijft, mits goed gekoeld en regelmatig doorgeroerd, 2 tot 3 dagen stabiel en vers in de machine. De gekoelde en afgesloten omgeving zorgt voor optimale voedselveiligheid en consistentie.
Let op: elke avond de dispenser doorspoelen en de instructies volgen is essentieel voor smaak en hygiëne.
| Type IJskoffie | Houdbaarheid (gekoeld) |
|---|---|
| Espresso met ijs | 1–2 dagen |
| Met melk | Max. 24 uur |
| Professionele mix | 2–3 dagen (in dispenser) |
| Geserveerde ijskoffie | Meteen consumeren |
Met onze dispenseroplossing werk je met stabiele mixen die altijd dezelfde smaak leveren — en die veilig en koel bewaard blijven tot het moment van tappen.
Ontdek hoe eenvoudig het is om vers en winstgevend te serveren met Freddi D’Oro